💥【超全！自制炖鱼块秘籍，鲜香嫩滑每一口😍】✨

🎈家人们是不是都爱吃鱼呀？今天来给大家分享我屡试不爽又好吃到尖叫的自制炖鱼块！

🐟**材料**

- 主料：新鲜草鱼（或其他鱼种）一条（约一斤半）

- 辅料：

- 姜几片、大葱一段、大蒜五六瓣、八角两三个

- 生抽酱油三勺、老抽半勺提色哦（不喜欢颜色深的可以减量）、细砂糖一大撮（大概一茶匙就差不多啦）

- 料酒两汤匙去腥很关键、玉米淀粉适量（用于给切好的鱼裹上薄粉让肉质更嫩更好成型）

🌟**步骤开始喽**

🧺准备工作：

把鱼处理干净后切成适中大小厚一点的大块放入一个容器，在每一块鱼表面均匀抹一点点盐腌个四五分钟去除多余的水，再倒干水分撒上面包糠抓拌均匀。（面包糠可增加口感呢😉）。姜切丝蒜拍扁备用。

🍲烧热底油，锅里刷一层油就好避免浪费也足够让我们的食材受热，依次码入裹好面粉的生鱼块，先不要急着晃动防止沾糊锅面和脱皮破损。等它煎到稍微金黄就可以翻另一侧继续重复此操作直到全部成焦酥的状态时捞出来滤油放盘子里摆好型为下一步工序做下垫石。

🥣重新洗锅加入冷热水或者温热的清鸡汤都行没过所有固态物再多些保证最后有充足浓汁浇淋食物之上并煮开沸腾，转中小火保持滚烫。接着丢下各种调味品按照先前配比以及之前炸过的熟鱼件一同烹调二十分左右直至软嫩如豆腐却还带韧性不会散架那种口感才是我们追求的最佳效果啊😄

💪一些小小建议Tips:

✅挑选鲜活度高且没有异味的好鱼类能极大提高菜肴质量层次，从源头保障出品优质。像我去市场挑活蹦乱跳的眼睛清澈无血污混浊迹象的新鲜草青之类的。

✅全程要掌控温度与时间，特别是刚开始煎烤的时候不能太着急心烦意燥猛火爆炒而应小火慢慢煨制使其内外皆美同步成熟；之后的焖焗同样需要注意火力适当才不至于外面变苦涩难耐里面还未达到理想境界。

💖希望大家喜欢这道简单却不失内涵深度的传统佳肴——家庭版完美再现餐厅水平级的经典款炖鱼块！一起开启烹饪之旅，创造属于自己的人间烟火气吧！❤️ #美食教程 #自制厨房神器

（注:以上用词部分为了适应小红书平台风格进行了俏皮表述，并以表情符号添加了阅读友好元素。实际表达中请注意语境是否正式得体调整相应内容即可使用哦。）

希望这个文案能满足您的期待啦，如有不足之处或还需补充的信息都可以告诉我哦，我将努力为您带来更加优质的解答😊